Tumis Kerupuk Kulit & Udang Rebon

 

Alhamdulillah, kami diberi udang rebon dan asam sunti pada saat main ke rumah Kakak. Saat sampai di rumah, jadinya muncul ide untuk memasak udang rebon dan asam sunti yang asli dikirim dari Aceh tersebut dengan campuran kerupuk kulit sapi. Dan berikut ini adalah bahan serta cara memasaknya.

Bahan

• 250 gram kerupuk kulit
• 100 gram udang rebon
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Jahe, lengkuas, kunyit, kencur secukupnya
• 100 gram cabe merah
• 4 buah tomat merah
• 1 buah bawang bombay
• 4 lembar daun jeruk
• 12 buah asam sunti
• Setengah sendok teh bubuk ketumbar
• Setengah sendok teh bubuk pala
• Garam dan gula merah sesuai selera
• 250 ml air bersih
• Minyak goreng untuk menumis

Cara memasak

• Cuci bersih udang rebon.
• Cuci bersih asam sunti dan potong-potong sepanjang 0,5 cm.
• Bawang merah, bawang putih, jahe, laos, kunyit, kencur, cabe merah dicuci bersih, lalu dihaluskan.
• Panaskan minyak goreng.
• Tumis udang rebon.
• Masukkan bumbu halus, dan daun jeruk.
• Masukkan asam sunti.
• Masukkan bubuk ketumbar dan pala.
• Setelah tumisan wangi, tambahkan air bersih.
• Masukkan tomat dan bawang bombay yang sudah dipotong-potong.
• Masukkan garam dan gula merah.
• Masukkan kerupuk kulit, masak hingga kerupuk agak lunak.
• Apabila sudah matang, jangan lupa matikan kompor.
• Masakan siap untuk dihidangkan.

Tumis Buncis Bakso

Bahan-bahan

• 14 buah bakso
• 500 gram buncis
• Minyak goreng untuk menumis
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 3 buah tomat merah
• 5 buah cabe merah
• 1 ruas kecil jahe sesuai selera
• 1 ruas kecil lengkuas sesuai selera
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• ½ sendok teh ketumbar bubuk 
• ½ sendok teh pala bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya 
• 250 ml air putih

Cara Memasak

• Potong buncis sesuai selera.
• Potong setiap bakso menjadi 4 bagian.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan laos.
• Iris cabe merah.
• Iris bawang bombay.
• Potong tomat menjadi beberapa bagian.
• Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, bawang bombay, jahe, laos, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi.
• Masukkan bakso, buncis, dan tomat. Aduk rata.
• Tambahkan air, bubuk ketumbar dan bubuk pala.
• Masak hingga matang dan air agak berkurang.
• Tambahkan gula dan garam.
• Setelah matang, jangan lupa matikan kompor.
• Masakan siap untuk dihidangkan.

Tumis Kerupuk Kulit

Bahan

• 100 gram kerupuk kulit yang sudah digoreng 
• Minyak goreng untuk menumis
• 5 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 1 buah tomat merah
• 2 batang daun bawang
• 1 ruas kecil jahe
• 1 batang sereh
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• ½ sendok teh ketumbar bubuk
• ½ sendok teh pala bubuk
• Gula aren secukupnya
• Garam secukupnya 
• 200 ml air bersih

Cara Memasak

• Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan daun bawang.
• Geprek jahe dan sereh.
• Potong tomat menjadi beberapa bagian.
• Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, sereh, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi.
• Tambahkan bubuk ketumbar dan bubuk pala.
• Masukkan air.
• Tambahkan gula aren, garam, tomat.
• Masak hingga mendidih.
• Masukkan kerupuk kulit dan daun bawang. Masak hingga kerupuk agak layu.
• Matikan kompor, masakan siap untuk dihidangkan.

Sosis Kentang Goreng Saus Tiram

Sosis Kentang Goreng Saus Tiram

Hari ini saya ingin memasak sesuatu yang ringkas dan sederhana untuk menu buka puasa. Setelah ditimbang-timbang, akhirnya pilihan saya jatuh kepada sosis dan kentang. Adapun resepnya adalah sebagai berikut:

Bahan:

• 6 potong sosis sapi
• 250 gram kentang dipotong memanjang
• 250 ml minyak goreng
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Cabe merah sesuai selera
• 1 buah bawang bombay
• ½ sendok makan jahe parut
• 1 buah tomat ukuran besar
• ½ sendok teh pala bubuk
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok makan saus tiram
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh minyak wijen
• Garam sesuai selera
• 300 ml air bersih
• 1 sendok teh tepung maizena

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng.
• Goreng kentang, sisihkan.
• Potong sosis sesuai selera, goreng, dan sisihkan.
• Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah, bawang bombay, dan tomat.
• Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah, bawang bombay, parutan jahe, dan tomat hingga harum.
• Masukkan 200 ml air bersih ke dalam tumisan.
• Tambahkan merica bubuk, pala bubuk, ketumbar bubuk, saos tiram, kecap manis, dan garam.
• Larutkan tepung maizena dengan sisa 100 ml air bersih dan masukkan ke dalam tumisan. 
• Masak hingga matang.
• Masukkan sosis dan kentang yang sudah digoreng.
• Masukkan minyak wijen. 
• Matikan kompor.
• Masakan siap untuk dihidangkan.

Demikian lah resep sosis kentang goreng saus tiram yang saya masak di hari Senin sore ini. Resep ini tentunya sangat bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Semoga apa yang disampaikan bisa memberikan manfaat bagi para pembaca. Mohon dimaafkan jika ada kekurangan dalam penyampaian.  Selamat mencoba dan terima kasih.

Daftar Makanan Enak

Berikut ini adalah beberapa link makanan yang recommended banget buat dicoba, karena sudah dinikmati langsung oleh saya:

Nadev Cake

Fudge browniesnya bener-bener berasa coklat. Kemasannya rapi dan menarik. Product-nya juga bersih dan Insya Allah halal.

The Dimple Treats

Garlic chicken-nya enak dan gurih. Masih banyak juga menu yang lain.

Chicken Spread

Chicken spread yang cocok dimakan dengan roti. 

dapurjengmaia

Homemade dimsum yang lezat.

Auliya Cakes and Cookies

Brownies lezat dan halal. 

The Parri Bungkus

Homemade cuisine

Sally's Kitchen

Homemade, fresh, delicious

Tumis Kangkung Teri

Bahan:

• 2 ikat kangkung, potong sesuai selera
• 1 ons ikan teri
• Bawang merah
• Bawang putih
• Jahe
• Laos
• Kunyit
• Sereh
• Daun Salam
• 2 buah tomat merah
• Cabe merah, diiris
• Gula
• Garam
• Ketumbar bubuk
• Minyak goreng

Cara membuat:

• Cuci bersih ikan teri.
• Panaskan minyak goreng.
• Goreng teri hingga matang.
• Tumis bumbu halus yang terdiri dari: bawang merah, bawang putih, jahe, laos, kunyit. Tambahkan ketumbar bubuk, sereh, dan irisan cabe.
• Bila sudah wangi, tambahkan 1 gelas air.
• Masukkan kangkung, tomat, garam, dan gula.
• Masak hingga matang. Apabila sudah matang, jangan lupa matikan kompor. Hidangan siap untuk disajikan.

Sop Udang

Bahan:

• 500 gram udang segar
• 2 butir telur ayam
• 1 buah lobak ukuran cukup besar, potong kecil sesuai selera.
• Bawang merah
• Bawang putih
• Bawang bombay
• Daun bawang
• Seledri
• 2 buah tomat merah
• 1 batang sereh
• Ketumbar bubuk
• Garam
• Gula pasir
• Minyak goreng

Cara memasak:

• Bersihkan udang, sisihkan.
• Panaskan minyak goreng.
• Kocok telur, masukkan ke dalam minyak yang sudah panas, lalu dibuat orak arik.
• Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, bawang bombay, daun bawang, seledri, sereh yang sudah digeprek, dan ketumbar bubuk. Tumis bersama telur yang sudah diorak arik hingga matang.
• Tambahkan 3 gelas air ke dalam tumisan.
• Saat air mulai mendidih, masukkan potongan lobak, tomat, dan udang.
• Masak hingga matang.
• Tambahkan gula dan garam.
• Apabila sudah matang, jangan lupa matikan kompor. Hidangan siap untuk disajikan.

Catatan:

• Bila suka, bisa ditambahkan irisan cabe merah dan jahe pada saat proses menumis.

Ikan Tongkol Orak Arik

Bahan:

• 250 gram Ikan tongkol segar
• Kol secukupnya (diiris)

Bumbu:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Bawang Bombay
• Jahe
• Laos
• Kunyit
• Cabe merah
• Sereh
• Tomat merah
• Daun bawang
• Seledri
• Ketumbar bubuk
• Garam
• Kecap
• Minyak goreng untuk menumis.

Cara memasak:

• Rebus ikan tongkol dengan sedikit air.
• Setelah matang, di suwir-suwir.
• Air rebusan tongkol jangan dibuang. Sisihkan.
• Iris bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabe merah, sereh, daun bawang, dan seledri.
• Haluskan jahe, laos, dan kunyit.
• Panaskan minyak. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabe merah, sereh, daun bawang, dan seledri serta bumbu halus dan ketumbar bubuk. 
• Setelah wangi, masukkan ikan yang sudah disuwir beserta air rebusan ikan. 
• Masukkan irisan kol dan tomat.
• Masak hingga cukup matang.
• Tambahkan garam dan kecap sesuai selera.
• Matikan kompor.
• Masakan siap untuk dihidangkan.

Belajar Memasak

Salah satu kegiatan yang penulis lakukan bersama anak saat "Stay at Home" adalah memasak. Ini adalah pengalaman memasak pertama buat anak penulis. Oleh karena itu, kita memilih menu yang tidak terlalu sulit untuk dia pelajari. Kita memutuskan untuk memasak agar-agar biskuit marie. 

Berhubung ini adalah pelajaran memasak awal, penulis masih banyak memberikan bantuan. Semoga dengan semakin sering berlatih, kelak kemampuan memasaknya jadi semakin baik.

Cooked by Me

Memasak adalah kegiatan yang cukup menyenangkan untuk saya lakukan. Saya menggambarkan tingkat kesenangannya dengan kata "Cukup" karena beberapa hal, yaitu: kemampuan memasak saya yang masih berada di tingkat rata-rata alias biasa saja, waktu memasak yang cukup sempit, karena dilakukan di sela-sela kesibukan bekerja, serta rasa lelah dan sedikit malas pada saat ada kesempatan untuk beristirahat yang tentu saja buru-buru saya manfaatkan untuk istirahat alias tidur (yang jelas kebiasaan seperti ini kurang bagus untuk dijadikan contoh 😃).
Walaupun belum sehebat para chef yang seringkali wara-wiri muncul dalam acara memasak di televisi, namun saya mencoba untuk berbagi, kalaupun tidak ingin disebut "Pamer". Mungkin dengan "Berbagi" di blog ini, bisa menjadi inspirasi bagi pembaca agar lebih bersemangat untuk memasak.
Mungkin kedengaran agak aneh, apa pentingnya membahas masalah masak. Yang jelas, dalam pandangan saya secara pribadi, memasak itu adalah hal yang penting dan tidak bisa dianggap remeh. Banyak hal positif yang bisa diperoleh dari kegiatan memasak, mulai dari proses memikirkan menu masak, belanja, mempersiapkan bahan masakan, hingga menghasilkan sebuah masakan yang baik. Beberapa hal positif itu diantaranya adalah: merangsang kreativitas berpikir, meningkatkan sikap teliti dan waspada, melatih kesabaran, lebih menghargai suatu bentuk proses, dan lebih yakin terhadap berbagai jenis bahan makanan yang akan jadi asupan baik untuk tubuh.
Untuk melengkapi tulisan ini, saya menyertakan beberapa foto masakan yang pernah saya hasilkan. Semoga ke depannya, saya jadi lebih bersemangat untuk memasak. Salam semangat!

Kentang goreng tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah.

Macaroni campur lobak, wortel, dan jagung manis.

Bakwan jagung dan wortel.

Ikan mas kuah rempah

Mie goreng

Ayam bumbu cabe merah

Gulai ayam

Rendang Daging Sapi

Ketupat Ketan Putih

Sayur labu siam tumis dicampur kacang panjang

Link Resep Masakan

Penulis ingin berbagi beberapa link masakan yang biasa penulis kunjungi untuk menemukan inspirasi memasak. Walaupun kemampuan penulis dalam hal memasak sepertinya masih jauh, tapi lumayanlah untuk cari variasi makanan buat keluarga. (yang penting niatnya baik, ingin membahagiakan keluarga ☺)

• Kokiku TV
• Rasa Sayange
• Sajian Sedap
• Nova
• Cookpad
• William Wongso

Semoga bermanfaat.